烘干就是在一定的温度下，将所要烘干的物料中所含有的一定比例水份去除。让物料干化，使物料达到良好的处理和储存的条件

目前，主要的烘干方式有以下几种：

1、电热烘干----清洁能源，能耗大，安全性低。

2、微波烘干----辐射污染、能耗大。

3、真空冻 干----烘干条件严格，投资大。

4、热泵烘干----清洁能源，安全性高，节能。

传统热风：柴、煤、油、气 。污染大，温度控制精度不高、劳动强度大，卫生条件极差。并且在烘干的过程中容易产生以下影响：

1、天气影响

传统的物品都是采用日晒的方式进行干燥，及时是采用一些机械来辅助干燥，也一般都是先要对物品进行晾晒处理之后，才能放入烘房进行烘干处理，因此，生产的容易受到天气的影响，从而对产量和质量产生影响。

2、人工成本高

传统干燥的方式，因为会受到天气的影响，需要不停的晾晒、收起、再晾晒等重复新的操作，所以会花费太多的人力物力。即使是采用传统的烤房，也可能会因为烘烤的温度不均匀，需要进行多次的位置调整，从而产生人力和物力的消耗。

3、食品安全受影响

传统的干燥方式通常是采用开放式的晾晒行为，因此在晾晒的过程中，容易受到周围环境中的蚊虫、粉尘等环境影响，加上容易发生霉变，对食品的安全性产生影响

4、耗能巨大

有些企业意识到上述传统烘干过程中会产生的影响，于是引进了一些干燥的辅助设备，但是在实际的应用中，部分企业会发现设备耗能巨大，烘干不均匀等现象。并且一些传统的干燥设备不能将湿状的物品直接放入烤房，仍旧是摆脱不了晾晒的过程。

5、环境污染

一些传统干燥设备会使用燃烧物来进行加热干燥，因此会产生大量的排放物，从而对环境造成污染。

是空气源热泵烘干技术有什么特点所在?

热泵烘干就是采用空气源热泵(空调制热)原理，对烘房进行加热或者降温，同时采取除湿或排湿的方法，对物料中含有的水份去除，以达到物料干化目的的一种烘干方式。

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