肉品速冻库|肉类冷藏冷冻库|速冻隧道

肉类是我们生活蛋白质的主要来源，由于肉及肉制品储藏容易产生异味与腐败变质，为了zui大限度的保持食品的营养成分，现在人们多采用冷冻冷藏的方法对肉食品进行保存。家畜刚屠宰后，体内热量还没有散出，高温度和表面湿润的肉体，非常适宜微生物的生长和繁殖，对肉类的储藏十分不利。肉类冷却的目的就是迅速排出肉体内部的热量，降低肉体深层的温度，并在肉体表面形成层干燥膜，以阻止微生物的生长和繁殖，并减弱酶的作用，延长肉的储藏时间。

速冻冷库为满足长时间存储、远距离运输的保鲜需求，生鲜鱼类等食品经过粗加工后需要进入速冻冷库中冷藏至-15℃以下。在速冻过程中，为了保证食品口感，食品温度需要快速经过-1℃至-5℃的水结晶区；当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。

速冻冷库的贮藏效果：

（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

设计要求

肉类冷库可根据冷加工温度的不同分为三部分：

1、酸排冷库温度：0℃~2℃短暂冷却；

2、速冻冷库温度：使身体中心温度迅速达到-15℃;

3、低温制冷温度：制冷室内温度-18℃~25℃。

制冷系统

肉类冷库制冷系统由低温螺杆蒸发冷箱式制冷压缩机组、风冷箱式低温制冷压缩机组、涡旋制冷压缩机组组成，该机组制冷量大，性价比高，安全可靠。冷库内配备高效强风型冷风机，该风机运行稳定噪音小，送风距离远，使得库内降温速度块，极大增强了化霜效果，增加快速对流循环，从而达到每个角落的温度均匀性。

库板

冷库板采用200mm、150mm、100mm聚氨酯双面彩钢保温库板，该保温板具有防潮、防水、防火等特点，阻燃标准为B1级，从而在确保实现冷库低温环境的同时极大地降低了后期运行成本。

控制系统

肉类冷库温度控制系统采用原装进口全自动温度控制系统，该控制系统具有自动调节库内温度，并且具备温湿度报警、数据记录、移动客户端监控等功能。

欧亚制冷期待与您合作！

联系电话：136 6929 9069（微信同号）！