新闻资讯

冬瓜的冷库和其他保鲜方法有哪些?

作者:管理员

来源:乐金制冷

发布时间:2017-06-19

分享到:

  冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养丰富,既可以用来煮汤、做冬瓜蛊,也可以腌制成糖瓜冬等,且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘,性微寒,无毒,有利尿消 肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。

食疗作用

1.冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,盐含量较低,需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助体形健美。

3.清热解暑冬瓜性寒味甘,清热生津,解暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

保鲜贮藏

  冬瓜在大量收货的时候,一时卖不出去,可以进行保鲜储存。冬瓜可以利用冷库进行储存,这种方法也是目前为止国际上更为适宜的储存方法。

  炭蛆病是冬瓜在贮存中的常见病害之一,属于田间带入病害,因此低温就显得更为必要。

  冬瓜容易遭受冷害,冷害温度在10℃左右,因此选用冷库对冬瓜进行储存的朋友们要牢记冬瓜的冷害温度。

冬瓜的冷库贮存保鲜温湿度为多少?

  冬瓜贮存温度:10~15℃,

  相对湿度:70%~85%,

  冰点:-0.9℃,

  冷害温度:<10℃。

  在以上的冷库环境下,冬瓜至少可储存4~6个月。

  除了冷库贮存,冬瓜还有很多种民间储存方法,效果虽不及冷库,但也可以缓解一时之需,方便大家在冷库还没建造好的时候进行临时替代性冬瓜储存——

 

贮藏窑库的准备

 贮藏窑库的大小由所贮冬瓜的数量决定,农家自备窑库多为30平方米左右,能贮5000kg的冬瓜。建造多为半地下方式,即建造窑室高约3.5m,地表上下各1.8m,四周设窑库窗,前后左右对开,便于通风,换气。这种结构的窑库,具有恒温性高、凉爽、通风简便、干湿度易控制等优点。冬瓜入库前2-3d应全面进行消毒灭菌处理,方法是:用高锰酸钾密闭烟雾熏蒸窑库以后,再将冬瓜入库。

贮藏方法及注意事项

 选择经严格挑选、大小一致、无破损的成熟冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘,然后在上面摆放冬瓜,一般不超过3层,以免压伤损坏。架贮冬瓜因通风较好,相应比堆贮的要好,架贮冬瓜时也应在贮架上先铺垫干草等柔软的通风材料,然后再将冬瓜摆上去。在摆放过程中,应根据冬瓜在田间生长时的状态进行摆放,切不可错置,一定要做到田间怎么长,窑库怎么放,因为瓜瓤已适应其重力作用方向,贮藏时保持原有的重力方向,瓜瓤不易产生裂伤,贮藏时间便可以更长一些。冬瓜属冷敏性蔬菜,喜温耐热,不耐低温,低于10℃就会发生冻害。贮藏冬瓜的适宜温度为10-15℃,相对湿度为70%-75%。因此贮藏期间,特别是冬瓜刚入库时,应注意加强通风,在中午气温较高时,一定要打开库窗进行通风换气,既有利于散热降温,又可排除湿气,降低环境湿度,保持库内干燥状态。