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草莓的保鲜方法

作者:管理员

来源:乐金制冷

发布时间:2017-04-19

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草莓大量上市,草莓的批量保鲜储存也逐渐受到重视。

  那草莓怎样用冷库保鲜储存呢?

草莓的冷库保鲜。

  草莓在保鲜冷库内储存的温度不宜低于-3℃,温度过低易造成冷害,如果温度过低,则储存个三四天就会发现有冻伤的迹象。建议草莓在保鲜冷库内的适宜储存温度在-1℃的左右,此温度下草莓可以贮藏30天左右。

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  速冻保鲜。

  近几年随着速冻水果的发展,草莓等速冻水果冷库的建造量也逐渐上涨,我们在为草莓等用于制作果酱的厂家们规划建造冷库时得出结论,草莓的速冻保鲜温度在-18℃左右最为适宜,在此环境下草莓可贮藏12到18个月。

  气调保鲜贮藏。

  气调库储存草莓,建议冷库温度设置在0℃~0.5℃左右,湿度控制在85%~95%左右更为合适。

  草莓对二氧化碳有很高的耐受性,因此运用气调库来保鲜草莓,可控制冷库内二氧化碳浓度在15%~20%为宜,但浓度不宜超过25%;氧气浓度在3%~5%左右。