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你的货适合放在什么温度的冷库里

作者:管理员

来源:乐金制冷

发布时间:2017-04-06

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对想要建造冷库的朋友来说,自己的货适合什么温度的冷库,是大家很关心的问题,那赶紧来看看每种温度都适宜存放哪些食品吧!

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果蔬篇

适宜0℃左右温度冷库的果蔬:

苹果、葡萄、桃子、梨子等水果,白菜、芹菜、胡萝卜、花菜、菠菜等绝大多数根茎、叶菜类生长于温带、亚寒带等的喜凉果蔬,适宜存放在温度为0-2℃的冷库内,不能低于0℃。

这些果蔬刚采摘或收购完要入库前,最好不要立即放入冷库,突然的低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解,因此此类果蔬最好常温放置一天再入冷库。

适宜10℃左右温度冷库的果蔬:荔枝、黑布林等水果,黄瓜、番茄、南瓜、豇豆、柿子椒、苦瓜等蔬菜,此类果蔬含水量较多,因而不能在普通冷库内久存,否则管理不当易出现变软、变黑、变味现象。

适宜10℃以上温度冷库的果蔬:虽说热带水果喜热,但也是要放在冷库内保鲜的哦,但不能放入温度过低的冷库,要放入温度较高的冷库中,因而10℃以上温度的冷库更适合这类热带水果,香蕉、柠檬、芒果等适宜储存在13-15℃温度的冷库内,且要注意避光、干燥。

低温冻结品篇

-18~-23℃冷库:

常见有冰淇淋、冻肉、水产品等,如羊排、牛排、冷冻猪肉、海虾、各种冷冻散装盒装冻鱼等。

-45~-60℃超低温冷库:

此类温度适宜存储各类特殊温度需求制品,如金枪鱼等深海鱼类,及某些特殊医药制品、化工用品等。

这里也要提醒各位用户,也不是所有物品都适合放在冷库里呦,比如油脂含量较高的火腿不宜在冷库内较长储存或超低温储存,因为低温会使火腿制品的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散;未包装严实的巧克力也不宜过度冷藏,以防表面结霜影响口感。